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包场费、兑瓶盖费、上架费、返点等层出不穷，酒水行业的利益链一直潜藏在众目睽睽之下，一直存在着一条畸形利益链条。
其中因为进场费应运而生的就有酒水掮客。在一些酒店采购酒水过程中，酒店或酒吧将所有酒水的供货权通过竞价招标的形式包给外界的竞标人，再由竞标者充当“酒水掮客”去组织货源，这种做法将经营风险都转嫁给“酒水掮客”和供货商，稳赚不赔。而供货商也看中了这个市场，想借此保证自己的商品在市场上的竞争力。“酒水掮客”也利用承包过来的资源，垄断经营赚钱。而供货商也看中了这个市场，想借此保证自己的商品在市场上的竞争力。
因为有酒水掮客的存在，大多数高档酒店的酒水价格异常高昂。一瓶在市场上只需要五六十一瓶的酒到了酒店摇身一变就会身价翻番。甚至有些酒吧所卖的酒水根本就是假酒、劣质酒。
尽管我国反不正当竞争法中规定经营者不得采用财物或者其他手段进行贿赂以销售或者购买商品。在账外暗中给予对方单位或者个人回扣的，以行贿论处；对方单位或者个人在账外暗中收受回扣的，以受贿论处。但是，规定终归只是规定，在实际应用中，往往落不到实处。
　

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